مساعده ملصقات التغذية الجديدة في تحسين جودة نظامك الغذائي

يجب أن تعرض ملصقات الأطعمة أيضًا قائمة المكونات التي تحتوي على مسببات الحساسية الأكثر شيوعًا مع التركيز عليها بوضوح حتى تتميز عن المكونات الأخرى.

وضع العلامات المسببة للحساسية

يجب على منتجي الأغذية التركيز على المواد المسببة للحساسية ضمن المكونات المدرجة على ملصق الأطعمة المعبأة مسبقًا.

للقيام بذلك، قد يقومون بما يلي:

استخدم الخط الغامق أو المسطر أو المائل
تغيير لون النص
هناك 14 مادة أو منتج محدد يسبب الحساسية أو عدم التحمل والتي يجب تسليط الضوء عليها:

الحبوب التي تحتوي على الغلوتين

القشريات – بما في ذلك الجمبري وسرطان البحر وجراد البحر وجراد البحر
الفول السوداني
بيض
سمكة
المكسرات – بما في ذلك الجوز البرازيلي والفستق واللوز والبندق والجوز وجوز البقان والكاجو وجوز المكاديميا
فول الصويا
لبن
الكرفس والكرفس
خردل
سمسم
الترمس
الرخويات – بما في ذلك المحار وبلح البحر والويلك والمحار والحبار
ثاني أكسيد الكبريت/الكبريتات (مادة حافظة موجودة في بعض الفواكه المجففة) – ولكن فقط عندما تكون موجودة بتركيزات تزيد عن 10 ملجم / كجم أو 10 ملجم / لتر
لم يعد مسموحًا بوضع عبارات قصيرة مثل “يحتوي على مكسرات” أو “يحتوي على محار” على ملصقات الأطعمة ما لم يكن المنتج مطالبًا بعرض قائمة المكونات. على سبيل المثال، النبيذ ليس مطلوبًا لعرض قائمة المكونات لأنه يحتوي على أكثر من 1.2% كحول وبالتالي قد يعرض عبارة “يحتوي على كبريتات” على الملصق.

وتنص هذه اللوائح أيضًا على ضرورة توفر المعلومات المتعلقة بالحساسية لجميع الأطعمة التي تباع سائبة أو غير معبأة مسبقًا. ويشمل ذلك الأطعمة المباعة من منافذ بيع الأطعمة الجاهزة ومنافذ البيع بالتجزئة والأطعمة التي يقدمها مقدمو الطعام في الفنادق والمطاعم والمقاهي ومؤسسات الوجبات الجاهزة وما إلى ذلك.

إذا كان سيتم تقديم معلومات مسببة للحساسية شفهيًا، فيجب على الشركة عرض لافتة لإعلام العملاء بكيفية الحصول على معلومات مسببات الحساسية الغذائية. ناقش حساسية الطعام لديك مع طاقم الخدمة للتأكد من حصولك على طعام آمن لك لتناوله.

وضع العلامات الغذائية

منذ ديسمبر 2016، أصبح لزامًا على غالبية الأطعمة المعبأة مسبقًا عرض إعلان التغذية الخاص بالمنتج. يُشار إلى هذا عادةً باسم الملصقات الغذائية الموجودة على ظهر العلبة.

وضع العلامات الغذائية: السعرات الحرارية والمدخول المرجعي (RI)
يجب أن تعرض ملصقات التغذية كمية الطاقة (السعرات الحرارية والكيلوجول) وكمية الدهون والدهون المشبعة والكربوهيدرات والسكريات والبروتينات والملح (جميعها معبر عنها بالجرام) الموجودة في 100 جرام (أو 100 مل) من الطعام.

بالإضافة إلى المتطلبات الإلزامية المذكورة أعلاه، يمكن أيضًا التعبير عن معلومات التغذية لكل حصة بشرط ذكر عدد الأجزاء الموجودة في العبوة.

طاقة
يجب أن تظهر كمية الطاقة الموجودة في الأطعمة والمشروبات بالسعرات الحرارية (kcal) والكيلوجول (kJ). كدليل:

يحتاج الرجل العادي إلى حوالي 2500 سعرة حرارية (10500 كيلوجول) يوميًا للحفاظ على وزنه
تحتاج المرأة المتوسطة إلى حوالي 2000 سعرة حرارية (8400 كيلوجول)
ويمكن أن تختلف هذه تبعًا لعمر الفرد ومستويات النشاط البدني، من بين عوامل أخرى.

بالنسبة للأطفال، يختلف تناول السعرات الحرارية اعتمادًا على عدد من العوامل، مثل العمر ومدى نشاطهم البدني.

المدخول المرجعي (RI)

المدخول المرجعي (RI) هو دليل للكمية اليومية التقريبية من العناصر الغذائية (الدهون والدهون المشبعة والملح والسكر) والطاقة التي تحتاجها لنظام غذائي صحي. ويظهر ذلك كنسبة مئوية (%) على الملصق الغذائي.

تعتمد قيم RI على امرأة متوسطة الحجم تقوم بكمية متوسطة من النشاط البدني. كجزء من نظام غذائي صحي متوازن، فإن معدل RI للشخص البالغ ليوم واحد هو:

الطاقة: 2000 كيلو كالوري (8400 كيلوجول)
إجمالي الدهون: 70 جرام
المشبعة: 20 جرام
الكربوهيدرات: 260 جرام
إجمالي السكريات: 90 جرام
البروتين: 50 جرام
الملح: 6 جرام
يمكن أن تختلف هذه القيم من شخص لآخر، ولكنها تعطي مؤشرًا مفيدًا عن مقدار ما يحتاجه الشخص العادي.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الملصقات الغذائية الإلزامية على الموقع الإلكتروني لمعايير الغذاء في اسكتلندا (FSS).

مقدمة العبوة (FOP) ملصقات التغذية
يعرض العديد من منتجي الأغذية أيضًا معلومات التغذية الطوعية FOP باستخدام نظام وضع العلامات المرمز بالألوان لتسليط الضوء على المحتوى الغذائي للأغذية والمشروبات المعبأة مسبقًا.

الألوان توضح ما إذا كان المنتج يحتوي على مستويات عالية أو متوسطة أو منخفضة من الدهون والسكريات والملح:

اللون الأحمر يعني نسبة عالية – يجب أن تحاول تناولها بشكل أقل وبكميات أقل
العنبر يعني متوسط – يمكنك الحصول عليه في معظم الأوقات
الأخضر يعني منخفض – كلما زاد عدد الخضر الموجودة على الملصق، كلما كان الاختيار أكثر صحة
تحمل معظم الملصقات مزيجًا من اللون الأحمر والعنبر والأخضر. حاول شراء المنتجات التي تكون عبارة عن مزيج من العنبر والخضر لأنها غالبًا ما تكون خيارات صحية.

يعد استخدام الملصقات ذات الألوان البسيطة أو الفردية أمرًا مقبولاً، بشرط ألا يؤدي ذلك إلى تضليل المستهلك أو إرباكه.

تسميات التاريخ

يجب أن يتم وضع علامة على معظم الأطعمة والمشروبات إما بتاريخ “يُستخدم قبل” أو “يُفضل استخدامه قبل”. هذه التواريخ تعتمد على التصحيح

تخزين المنتج.

استخدم حسب التاريخ

تاريخ “الاستخدام حتى” يتعلق بسلامة الأغذية ويستخدم مع الأطعمة التي تفسد بسرعة، مثل:

اللحوم النيئة أو الأسماك
شرائح اللحوم المطبوخة
منتجات الألبان
السلطات المعدة
لا ينبغي عليك أبدًا تناول الطعام أو الشراب بعد تاريخ انتهاء صلاحيته، حتى لو كان شكله ورائحته جيدة.

لكي يكون تاريخ “الاستخدام حتى” دليلاً صالحًا، يجب عليك اتباع تعليمات التخزين الموجودة على العبوة. الطعام والشراب

سوف تفسد بسرعة أكبر إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

الافضل قبل الموعد

إن تاريخ “الأفضل قبل” يتعلق بجودة الطعام.لن يسبب لك أي ضرر من تناول الطعام والشراب بعد هذا التاريخ، إلا أنه قد لا يبدو أو طعمه في أفضل حالاته.يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول تحديد التاريخ في إرشادات وضع العلامات على WRAP.

إرشادات التخزين

لضمان بقاء الطعام آمنًا للأكل، يجب عليك دائمًا:

اتبع تعليمات التخزين الموجودة على الملصقات (“يحفظ في الثلاجة”، “يخزن في مكان بارد وجاف”، “يحفظ في الثلاجة بعد الفتح”)

استهلكه خلال عدد الأيام المذكورة على الملصق (“بمجرد فتحه، استخدمه خلال 3 أيام”)

عند تخزين الطعام والشراب في الثلاجة، تأكد من أن درجة الحرارة أقل من 5 درجات مئوية (استخدم مقياس حرارة الثلاجة).